出品/壹览商业万通资本
作者/王晨瑾
编辑/蒙嘉怡
进入11月，茶咖行业围绕秋冬限定展开了一场激烈的新品竞赛。
据茶咖观察统计，今年11月，全国门店数量排名前十的茶咖品牌合计推出76款新品。其中，茶饮品牌共上新37款产品，包含7款回归产品；咖啡品牌上新39款产品，包含5款回归产品。
茶饮品牌中，CoCo都可、茶百道、沪上阿姨、蜜雪冰城、甜啦啦、益禾堂都推出5款新品，其次是喜茶，推出3款新品；书亦烧仙草和古茗紧随其后，均上新2款；咖啡品牌中，肯悦咖啡、瑞幸、星巴克均有7款新品上市；Times天好咖啡和库迪紧跟其后万通资本，均上新5款产品。霸王茶姬、沪咖已连续3个月没有上新。
在延续了10月醇厚风味基调的同时，市场呈现“暖养”与“轻果”两种趋向：茶饮忙着“加料”养生，咖啡用果咖新品为冬季带来了“清爽感”。
茶饮领域，契合冬季的温暖热饮仍在持续增长，11月共推出20款奶茶新品，占茶饮新品总量的54.05%；其中中式糖水饮品成为今年秋冬的新潮流，共上市8款新品，占茶饮新品总量的21.62%。
咖啡领域，本月共推出18款奶咖新品（含1款回归），占咖啡新品总量的46.15%；果咖新品也有增长，共推出9款奶咖新品（含3款回归），占咖啡新品总量的23.07%。
茶底应用方面，花茶使用频率最高，共有10款饮品使用；乌龙茶、红茶紧随其后，均有9款饮品使用，绿茶使用频率最低为17.64%，有6款饮品使用，其中包括5款抹茶饮品。
奶基底选择上，牛乳延续主流地位，占比高达86.11%，除2款鲜奶饮品以外，冰博克、牛奶、酸奶、0脂乳、燕麦奶、椰乳都有1款饮品使用。
小料应用上，CoCo都可、茶百道、古茗均围绕桃胶、雪梨等养生食材开发饮品；以草莓、车厘子为代表的季节性水果也被沪上阿姨、喜茶、瑞幸等品牌使用；而芝士元素在星巴克、Manner咖啡、Times天好咖啡的多款产品中出现。
总的来看，茶咖品牌采取了差异化的冬季上新策略。
茶饮品牌以健康养生为主题：CoCo都可推出琥珀桃胶系列；茶百道推出了红气桂枣系列；古茗推出桃胶木薯系列；益禾堂推出了玫瑰雪梨系列。
咖啡品牌以温暖过冬为主线，香甜浓厚的口感是重要指标，星巴克回归太妃榛果，并推出芝士醇拿铁系列，Manner咖啡、Timms天好咖啡也相继推出芝士系列的拿铁。
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